Диета при атопическом дерматите

Атопический дерматит – сложное заболевание аллергической природы. Оно характеризуется рецидивирующим течением с обострениями в зимнее время года и проявляется экссудативными зудящими высыпаниями. К его возникновению приводят наследственность и аутоиммунные нарушения. Но непосредственными провоцирующими факторами становятся различные пищевые вещества. Поэтому диета при атопическом дерматите является основой лечения и профилактики новых рецидивов болезни.

Особенности питания при атопическом дерматите

Так как атопический дерматит является аллергическим заболеванием, при его возникновении важно придерживаться гипоаллергенной диеты. Это не только поможет ускорить выздоровление, но и продлит ремиссию при хроническом течении. Чтобы определить «опасные» продукты, заболевшим предлагается вести дневник питания. Дополнительные рекомендации общего характера включают:

  • ограничение соли и сахара;
  • отказ от алкоголя и курения;
  • дробное питание маленькими порциями;
  • ограничение фруктов и овощей красного цвета, употребление их только после тепловой обработки;
  • обильный питьевой режим (до двух литров воды в день);
  • рацион с достаточным количеством витаминов и микроэлементов или их прием в виде витаминных комплексов в таблетированной форме (по показаниям и назначению врача).

Важно с помощью дневника питания и аллергопроб выявить аллергены, провоцирующие обострения атопического дерматита, чтобы полностью исключить их из своего рациона.

Список запрещенных продуктов

Отказ от шоколадаПри атопическом дерматите необходимо исключить из рациона самые аллергенные продукты:

  • шоколад;
  • мед;
  • орехи (особенно арахис);
  • пряности и приправы;
  • маринады;
  • цитрусовые фрукты;
  • цельное коровье молоко;
  • куриные яйца;
  • выпечку из пшеничной муки;
  • морепродукты;
  • рыбу.

Эти продукты нельзя есть при дерматите в период обострений даже в ограниченных количествах.

Список разрешенных продуктов

Больным с атопическим дерматитом рекомендуется больше употреблять овощей (не красного цвета) и круп, так как они не только обладают низкой аллергенностью, но и способствуют выводу аллергенов и токсинов из организма, снимают нагрузку с пищеварительного тракта.

В список разрешенных продуктов включены:

  • крупы (гречка, овсянка, рис и др.);
  • овощные бульоны и овощи (капуста, кабачки, картофель и др.);
  • оливковое и другие растительные масла;
  • кисломолочные продукты (лучше из козьего молока);
  • обезжиренные сорта мяса (куриная грудка, кролик, телятина);
  • ржаной хлеб.

Список продуктов, которые можно кушать при дерматите, может расширить врач после тщательного анализа дневника питания и проведения аллергопроб.

Виды диеты при атопическом дерматите

Диета при аллергическом дерматите часто назначается не только с лечебной целью , но и с диагностической. В зависимости от поставленных задач лечебное питание имеет разные названия и строится на разных принципах.

Ротационная диета

Ротационная диетаЭтот вид диеты назначается пациентам с дерматитом, когда нужно выявить провоцирующие аллергены или расширить пищевой рацион. Построено такое питание на принципе ротации – каждый продукт можно употреблять в пищу не чаще одного раза в четыре дня (для некоторых категорий этот срок увеличен до недели). То есть если в четверг устроить рыбный день, следующий прием рыбы возможен не раньше понедельника.

Установлено, что аллергическая реакция на большинство продуктов развивается только при слишком частом употреблении. Поэтому если кушать их редко, новый приступ атопического дерматита маловероятен. Зато таким образом можно разнообразить свое меню новыми блюдами, содержащими продукты из запрещенного списка, без риска новых высыпаний.

С помощью этой диеты также можно выявить продукты, которые лучше исключить совсем. Если при ротации на тот или иной элемент питания возникает заметная аллергическая реакция, он наверняка относится к числу наиболее сильных провоцирующих атопию факторов. Такой продукт обязательно нужно полностью убрать из рациона, но можно включить в ротацию другие из этого же семейства.

Таким образом, постепенно удастся выявить все аллергены для данного больного и определить список хорошо переносимых и безопасных продуктов.

Элиминационная диета

Элиминационная диета построена на исключении опасных продуктов из рациона больных. При этом ее можно использовать и с лечебной, и с диагностической целью.

Если нужно выявить конкретные аллергены, которые стали причиной атопического дерматита, пациентам рекомендуют исключить из рациона все аллергенно опасные продукты. Первые две недели можно кушать только рис, гречку, отварную курицу, белые и зеленые овощи. За это время организм полностью очистится от аллергенов и токсинов, а все симптомы атопии разрешатся. Как только это произойдет, можно приступить ко второй фазе диеты.

На этом этапе в рацион постепенно (каждые 2-3 дня) начинают вводить по одному продукту и отслеживать реакции организма. Если проявляются симптомы атопического дерматита, последний введенный продукт является аллергеном. Его нужно исключить из меню и внести в список запрещенных продуктов. Так постепенно удается выявить основные пищевые раздражители для конкретного больного.

Элиминация с целью лечения подразумевает исключение всех установленных аллергенов из рациона пациента. Если ограничений набирается слишком много и невозможно из безопасных продуктов подобрать меню, полноценное по питательным качествам и содержанию витаминов, можно попробовать применить ротационную диету. Поскольку редкое употребление аллергенов не всегда провоцирует новый приступ атопии.

Гипоаллергенная диета

Гипоаллергенная диетаЭтот вид питания применяется у атопиков в случае, если выявить провоцирующие факторы так и не удалось. Тогда остается лишь один вариант – придерживаться гипоаллергенной диеты. Исключение всех основных аллергенов поможет свести число обострений атопического дерматита к минимуму.

Гипоаллергенная диета подразумевает исключение:

  • меда, шоколада и других сладких продуктов;
  • цельного коровьего молока;
  • куриных яиц;
  • красных овощей и фруктов;
  • морепродуктов, рыбы, икры;
  • копченостей и колбас;
  • сыров;
  • приправ, маринадов и соусов;
  • грибов;
  • орехов;
  • выпечки с использованием пшеничной муки и/или дрожжей;
  • газированных напитков и алкоголя.

Диета при атопическом дерматите у взрослых и детей включает употребление продуктов, редко вызывающих аллергию. К ним относятся:

  • козье молоко и продукты из него;
  • перепелиные и утиные яйца;
  • нежирные сорта мяса и птицы;
  • крупы;
  • растительные масла;
  • зеленые и белые овощи и фрукты;
  • выпечку из ржаной или рисовой муки;
  • компоты из яблок и груш, чай, минеральную воду.

Пример меню при атопическом дерматите

Примерное меню на один день при атопическом дерматите выглядит так:

  • завтрак – рисовая каша с тыквой, несладкий чай;
  • обед – куриный суп, тушеная телятина с овощами, компот из груш и яблок;
  • полдник – банан и натуральный йогурт;
  • ужин – салат из свежей капусты и кролик в тушеном или отварном виде, несладкий чай;
  • поздний ужин – творог пониженной жирности.

Безусловно, сложно придерживаться такой строгой диеты, но это самый верный способ победить атопический дерматит.

Особенности диеты у детей

Диета у детейПитание при аллергическом дерматите у взрослых немного отличается от рекомендаций для детей.

С одной стороны, малышам нужно придерживаться диеты очень строго и длительное время, так как, в противном случае выше риск, что заболевание станет хроническим и останется во взрослом возрасте. С другой стороны, детям строгое соблюдение всех правил дается гораздо сложнее, очень хочется их нарушить и попробовать что-нибудь вкусное. В качестве лакомства малышам можно предлагать сухофрукты, запеченные яблоки, фруктовый лед из сладких фруктов без сахара, натуральные йогурты с фруктами и др.

Готовить для маленьких пациентов лучше на пару, можно отваривать и запекать. Жареную пищу детям с атопией кушать не рекомендуется.

Новые продукты нужно вводить осторожно и в маленьких количествах. Только в отсутствии реакции их объем можно будет увеличить. И обязательно нужно следить, чтобы ребенок пил ежедневно достаточное количество воды.

Пример меню для ребенка

Примерное меню при атопическом дерматите для ребенка старше одного года:

  • завтрак – овсяная каша и чай с хлебцами;
  • обед – щи без мяса, овощное рагу с курицей, компот из яблок и груш;
  • полдник – чай с сухариками;
  • ужин – тушеный кролик с картофелем и запеченное яблоко на десерт;
  • поздний ужин – натуральный йогурт из козьего молока (за час до сна).

Дети до года чаще всего еще находятся на грудном вскармливании, поэтому диету должна соблюдать мама малыша. Если по каким-то причинам ребенок вместо грудного молока получается смеси, предпочтение нужно отдавать гипоаллергенным составам. Прикормы нужно вводить осторожно, избегая красных фруктов, цельного молока и продуктов из него, морской рыбы и мяса (за исключением нежирных сортов).

Определенные правила питания, построенные на устранении аллергенов, вызывающих атопический дерматит – основа лечения этого заболевания. При соблюдении диеты, прописанной врачом, можно продлить период ремиссии и предупредить новые обострения.

Видео про дерматит